食在小學堂~紫蘇篇(一) - 農業知識入口網

食在小學堂~紫蘇篇(一)

文、圖/古金台、葉瑞燕

紫蘇檸檬薄荷氣泡飲

食材準備

紫蘇糖漿：紅紫蘇葉100g、水500ml、冰糖180g、糯米醋 100ml

調製氣泡飲：檸檬1顆、薄荷葉數葉、氣泡水1公升、冰塊少許

製作步驟

取500ml水煮沸騰 加入洗淨的紫蘇葉

煮10分鐘後葉子變綠撈除 加入冰糖及一半的糯米醋

中大火煮滾 轉小火15分鐘 最後加另一半糯米醋 放涼後即為紫蘇糖漿

取150cc氣泡水(1.5倍)

加入100cc紫蘇糖漿

加入檸檬汁及薄荷葉

完成囉!

食譜來源：胡百娟營養師