花蓮區農業專訊--案例分享　農業創新與地方轉型泰國之清邁設計--01 - 農業知識入口網

前　言

本文以2018年、2022年及2023年清邁設計周活動期間，實地觀察其農業結合觀光，展現飲食文化的多元樣貌之經驗供推廣參考。清邁是泰國北部政治經濟中心，人口約120萬人，經濟主要依賴旅遊業、手工藝品和農業，於2017年註冊為聯合國手工藝和民間藝術領域之創意城市，在COVID-19疫情爆發前，2019年清邁接待超過1,000萬名旅客。在此背景下，為了促進當地農業，許多訴求「產地到餐桌」的餐廳或泰式料理遊程相應而生，帶領遊客從傳統市場、家庭農園，到學習泰式料理烹飪，這個過程促進遊客對泰國飲食文化的認識。此外，本文也分享清邁創意設計中心（Thailand Creative and Design Center-Chiang Mai，TCDC-Chiang Mai）結合農業與飲食、生活和文化設計之食材發表，展現農業推廣的活潑樣貌。

清邁TCDC—結合創意、藝術擴大效益

泰國創意設計中心（Thailand Creative and Design Center，TCDC）源自於泰國4.0國家經濟策略，藉由創意人才、創意商業、創意場域三個面向推動社會經濟發展。清邁TCDC於2013年4月開幕，有材料資料庫、設計書籍、雜誌、共享空間等，供設計師了解材料應用趨勢，並透過舉辦展覽、研討會、工作坊等活動，做為當地企業家、設計師、學生以及公眾提供創業、學習與交流平台。

清邁設計周（Chiang Mai Design Week）是一年一度的設計與創意盛會，2022年以“Local｀Rise´ ation:creativity and community growth”(地方崛起:創造力與社區發展)為題，2023年以“Transforming Local”(地方轉型)為題，主題與近年日本、台灣推動的地方創生不謀而合，強調地方力量與經濟的覺醒。清邁設計周包括展覽、工作坊、音樂會、研討會、市集等活動，分佈於清邁古城及周邊的餐廳、展館、閒置空間和工坊等70餘個地點，展現農業、飲食、音樂、展覽、藝術創作的多元樣貌，吸引18萬名旅客、為泰北地區創造2.94億泰銖產值。其農業跨領域合作、擴大效益，值得借鏡。