臺南區農情月刊341期-雜糧產業升級 臺南區農改場 引領國內糧食自給新未來 - 農業知識入口網

面對氣候變遷、全球糧食供應不穩定和物價上漲等挑戰，提 升國內糧食自給率顯得尤為重要。雲嘉南地區為臺灣的主要糧 倉，配合政府推動糧食生產政策，本場積極投入雜糧品種改良 與加工技術研發，在10月15日舉行「雜糧研究成果」記者會， 展示落花生、玉米、高粱、胡麻等雜糧作物創新品種，以及國 產黑豆加工技術的突破性發展，展現該場在提升糧食自給率和 推動產業升級上的成果。農糧署姚志旺副署長、中區分署劉信 良科長、臺南市政府許文耀科長、後壁區農會林怡歆總幹事、 虎尾鎮農會蔡武吉總幹事、義竹鄉農會翁乃馨總幹事、西港區 農會程淑如總幹事、以及轄區內重要雜糧產區安定區農會、善 化區農會及學甲區農會亦到場支持雜糧產業。 創新品種助力農業轉型：為應對極端氣候的挑戰，本場經多 年研究推出多項優良品種。釀酒高粱‘臺南7號’與‘臺南8號’具 有極強的耐旱性，生育期可無需灌溉與噴藥，且出酒率高，酒 質佳，推廣面積已達2,400公頃，並與金門酒廠簽訂契作，為農 友提供了高效益作物選擇。硬質玉米新品種‘臺南31號’和‘臺南 32號’具備抗旱、節水及抗葉斑病等特性，能與釀酒高粱、大蒜 進行輪作，成為水稻之外的另一作物選擇。而落花生方面，‘臺 南9號’和‘臺南14號’自推出以來即為市場主流品種，近年再推 出蒸煮後仍能保持紅色外觀的‘臺南19號’，以及國內第一個具 高油酸特性的‘臺南20號’，為國產花生的多元應用提供了更多 可能性。胡麻‘臺南2號’為國內第一個具低落粒特性品種，配合 機械化採收，成功降低生產成本41.1%，提高淨收益達142%， 此品種的推廣將大幅提升國產胡麻的產業效益，進一步促進雜 糧產業的現代化發展。 雜糧加工技術革新，推動黑豆產業升級：為響應國內外市 場需求，本場致力於黑豆加工技術的創新，推出了「黑豆機能性成分製備技術」，利用生物性水解技術提升黑豆加工產品之 機能成分，可應用於銀髮族機能性保健素材，也能提供運動族 群更便利的植物性胜肽補充。「黑豆植物性飲品調製技術」導 入定溫熟化技術，保留黑豆營養，開發低卡、低熱量、零負擔 的黑豆植物性飲品，可廣泛應用添加於各類食品，做成調和產 品。兩項技術均已技轉業者生產，不僅提升了黑豆產業競爭 力，也創造了新的發展契機。 面對全球氣候變遷及農村人力不足的挑戰，本場將持續於耐 逆境、多元化的雜糧品種選育，並降低化學 藥劑的使用，推動機械化生產以提升產業競 爭力。未來將結合自動化與智能化技術，期 望打造新世代的產銷體系，確保農民收益， 與農友攜手共創永續農業 的美好未來。 【文圖/編輯室】