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桃園區農業專訊---第131期-------------9.夜市糖葫蘆掀話題：酥脆糖衣關鍵報吼哩哉～
作者：任珮君
公佈日期：114 年 07 月 31 日
期刊
639
最近桃園某知名夜市攤販推出小黃瓜、糯米椒及檳榔製作之另類糖葫蘆，掀起網路上一陣熱議討論，直呼創意無限。其實糖葫蘆的製作原理不複雜，是將蔗糖加熱煮成糖漿，均勻包裹於食材表面，待其冷卻即可大口享用。但想做出具有酥脆糖衣之糖葫蘆涉及不少加工小知識。以下將揭開糖葫蘆製作流程，讓你不僅懂吃，還懂背後的加工原理。歡迎有興趣的朋友一起動手做做看～
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