香甜多汁柚高纖、挑對文旦才夠味 - 農業知識入口網

香甜多汁柚高纖、挑對文旦才夠味

中秋節將至，正是品嚐文旦的最佳時機。果肉香Q彈牙、甜美多汁的文旦，不僅富含膳食纖維、維他命C與多種礦物質，更是兼顧美味與健康的節慶首選水果。臺南區農業改良場提醒消費者：「挑對文旦，吃得更對味！」並提供簡單實用的挑選三要訣，讓大家買得安心、吃得開心。

農業部臺南區農業改良場說明，全臺文旦種植面積3,843公頃，主要產區分佈在臺南市、花蓮縣、苗栗縣、新北市、宜蘭縣及雲林縣等地。各地產區為求文旦產品之區隔，遂冠以當地地名，以建立各自品牌打開知名度，拓展運銷通路行銷全國各地。今(114)年文旦果實生育期受颱風之影響，部分產區果皮外觀及產量有減損，但其果肉風味及口感依舊，各地產區於8月中旬後陸續採收上市，經約一週的辭水(俗稱消水)，待果皮略為皺縮轉黃，此時果肉會漸變軟，吃進嘴果肉Q軟、滋味甘甜，令人口齒生香！

臺南場表示，文旦果實品質受土壤質地、植株樹齡大小及栽培管理等因素影響，消費者除可直接向熟識柚農試吃、購買外，請掌握三大挑選文旦訣竅：

一、看果皮：挑選果皮光滑、油胞細緻者越佳，剝開後果皮較薄、果肉質地也會較細緻。消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色至黃色；若要久放，可選果皮呈淡綠色至淡黃綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。

二、看果形：挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉較豐厚。

三、掂重量：不用拘泥果實大小，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分也較多；較大的果實（超過600公克）其果肉豐厚、大口吃最過癮、較小的果實（小於400公克）果肉相對較細緻、耐久放，各有其特色。

　　臺南場指出，文旦營養價值高，又富含膳食纖維有助消化，是很好的天然健康食品，屬於少數耐存放、後勁足之國產水果，現正值文旦產期，歡迎大家多多選購，讓您吃得健康美味，又能做好體內環保。

聯絡人：臺南區農業改良場果樹研究室 張汶肇06-5912901轉507

結實纍纍的文旦植株

把握挑選文旦的撇步，不用拘泥果實大小一樣好吃