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桃園區農情月刊---第299期-------------創新優化水冷及暫貯技術 維持帶根蕹菜採後品質
作者：廖偉翔;賴信忠
公佈日期：115 年 01 月 02 日
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蕹菜(俗稱空心菜)為夏季大宗蔬菜，通常在農場田間採收後，會直接運送至鄰近自設處理場，但蕹菜採後品質常因清洗、水冷用水水質不佳或貯藏溫度過低等因素而受影響。本場開發「優化水冷及暫貯技術」，以水洗根部搭配冷水預冷(後續簡稱水冷)方式處理，可快速去除田間熱，且避免裸菜販售時萎凋。水冷處理不僅能維持蕹菜採後品質並減少損耗，且技術簡便，非常方便農友使用，總設備占地面積僅需約3.3坪。
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