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米麥雜糧風味學－07 米香雙奏·輕盈餅語
作者：張玉君;蔡永川
公佈日期：115 年 01 月 20 日
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指導員/ 張玉君
製作者/ 蔡永川
「米香雙奏」象徵米香薄餅與櫻花蝦薄餅的完美交融，如田野與海洋的協奏曲，譜出在地食材的純粹香氣。「輕盈餅語」展現手工薄餅的酥脆與輕盈與口感細緻。以臺灣優質米穀粉取代麵粉，低油烘焙、不含人工色素，搭配糙米、芝麻與來自臺中港櫻花蝦，高溫烘焙保留天然穀香與鮮味，創造酥脆爽口、鹹香平衡的美味層次，適合無麩質及健康飲食族群，每一口都嚐到幸福與永續的好味道。
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