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臺東區農情月刊第315期-臺東地區黃金蕎麥產業前瞻
作者：張芳魁
公佈日期：115 年 06 月 29 日
期刊
61
蕎麥可分為普通蕎麥與韃靼蕎麥兩種，韃靼蕎麥又稱為苦蕎，產量比普通蕎麥高且穩定。苦蕎富含芸香苷及槲皮素，為普通蕎麥的8.5倍及7.2倍，香氣較濃郁且營養價值高。
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