隨手鮮味來 簡單料理好味道.pdf - 農業知識入口網

臺灣四面環海，擁有豐富多樣的魚蝦蟹貝等水產資源，隨著冷鏈物流、加工技術及網路宅配日益普及，消費者不必走進傳統市場，也能輕鬆選購新鮮、安全且方便料理的國產水產品。本文介紹當季肉魚、四破魚、小卷，以及養殖吳郭魚、鱸魚、虱目魚、文蛤與蒲燒鰻等食材，分享鹽烤、香煎、清蒸、快炒及煮湯等簡易烹調方式。透過善用無刺魚片、真空包裝及即食加工產品，即使料理經驗不多，也能快速端出營養豐富、風味多元的家常菜，讓國產水產自然融入日常三餐，享受簡單烹調的便利與鮮美滋味。