農業知識庫
紅糟鬼頭刀羹麵 咖哩魚塊脆春捲.pdf
作者：黃姿樺
公佈日期：115 年 10 月 15 日
期刊
25
本篇「家政班廚房」以國產鬼頭刀為主角，介紹融合傳統風味與創意巧思的「紅糟鬼頭刀羹麵」。料理先以紅糟、醬油、蒜末及香料醃製魚塊，再裹粉油炸，呈現外酥內嫩的口感；羹湯則結合扁魚、脆筍、紅蘿蔔、香菇、金針及柴魚片，並以白木耳熬煮增添濃稠度與層次，最後搭配麵條、炸魚塊及香菜，完成一道風味豐富的家常料理。透過在地食材與多元烹調手法，展現鬼頭刀的料理變化與國產水產品的美味特色，鼓勵民眾將優質海鮮融入日常飲食。
知識樹分類
消費者知識庫 > 漁業類 > 漁業經營與管理
相關檔案下載
延伸閱讀
- 半日陽光半日海，平掛養蚵潮浪間模範漁民王文財的三代潟湖歲月.pdf115/10/15
- 按部就班，細琢好水養出好魚模範漁民于錦鳳的魚塭管理之道.pdf115/10/15
- 看顧池水，也投入公共事務模範漁民黃金獅為嘉義養殖產業傳承鋪路.pdf115/10/15
- 數魚苗歌聲未歇，漁村技藝不老模範漁民吳天南，用一生守護漁業的根.pdf115/10/15
- 識潮尋魚三十載，清理海廢護海洋模範漁民陳永地的一支釣歲月.pdf115/10/15
- 識魚知海，守信濟人模範漁民汪慶儒的討海之道與處世哲學.pdf115/10/15
- 執鏢凌波，靜候海息模範漁民陳明賜的鏢台人生與永續哲學.pdf115/10/15
- 溯洄黑潮，靜候滄浪模範漁民陳晛譽的定置網傳承.pdf115/10/15
- 讀懂海的聲息，扛起一船安危模範漁民陳輝雄的搏浪人生.pdf115/10/15
- 延繩入深海，航跡越千浬模範漁民林建良的遠洋人生.pdf115/10/15
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章
知識家關聯文章
