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在台灣購買葡萄酒，並不是所有的專賣店及餐廳都具備販賣葡萄酒的條件：具有恆溫控制的環境以妥善保存，服務人員也應具備專業知識來提供顧客諮詢，幫顧客選擇合適的酒。

以下提供在專賣店或餐廳買葡萄酒時的實用要領：

葡萄酒專賣店的判斷要領

進入專賣店或零售店時，第一眼就要注意貯存葡萄酒場所的溫度與溼度。照理說，溫度應該比一般商店低才對，約15-18度。另外也可詢問店家，在夏天時是否24小時保持空調。一般專賣店的溫度仍稍嫌高了點，只要存放與銷售葡萄酒場所的溫度高於20度，經年累月下來，對酒肯定有不好的影響。

葡萄酒餐廳的判斷要領

建議在點酒前，可看看餐廳是否有特別存放葡萄酒的地方，如酒窖或控溫酒櫃，如此才可放心點用昂貴或是老年份的葡萄酒。如果沒有這些專業設備，至少也該把酒平放，或是傾斜擺在陰涼的角落。倘若餐廳把酒直立擺放，經一段時間後，會因軟木塞的乾燥，導致空氣滲入而影響酒的品質。

不論是在專賣店或是餐廳買葡萄酒，一定要仔細觀察酒瓶外表所呈現的跡象。一般來說，酒瓶外表與酒標應該是乾淨的。有些老年份的酒因年代久遠，所以酒標看起來有點舊，或是有受潮的痕跡，雖不完美但酒質不至於受到影響。

再者，檢查酒液在酒瓶頸部的高度，若是酒液已滿至軟木塞，或耗損低於頸部，表示葡萄酒可能已經變質了。如果有滲漏跡象，也表示這瓶酒已經受損。此外，受到高溫傷害的酒，或是已經開始變質的酒，會出現軟木塞突出（即軟木塞突起超過瓶口）的現象，建議都不宜購買。

改寫自：

亞洲250支超值葡萄酒。愛吃客出版。p.22-26。