農業知識入口網

中文名：
吊橋石斑魚

學名：
Epinephelus morrhua

俗名：
石斑、過魚、Snakesking sea bass、Comet cod、Contour rockcod

介紹：
吊橋石斑魚外觀體型呈長橢圓形，側扁而粗壯，標準體長為體高之2.8-3.1倍。體色在頭部及體側淺黃色，且在魚體上還具多條暗褐色弧形寬帶。
吊橋石斑魚喜好棲息於較深之岩礁區，棲息深度在80-230公尺間。生活史上的特性為有一性轉變的過程，雌魚約在標準體長40-45公分時開始性轉變。食性為肉食性，以魚類、甲殼類及軟體動物為食。
分布區域為印度-西太平洋區，西起非洲東岸、紅海，東至太平洋中部。台灣南部、北部及東部海域有產。
吊橋石斑魚棲所較深，產量不多，並非主要經濟性之食用魚。補獲方式為延繩釣、流刺網及一支釣等。烹調方式以紅燒為佳。