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對於洋香瓜的食用藝術以日本發揮得最為精湛，尤其是網紋洋香瓜，往往被當成高級的藝術品般來欣賞，因此常被當作禮物餽贈給重要的人物，當然價錢也非常的昂貴。

日本人會把網紋洋香瓜放置在桌面上供人欣賞，等到果實完全後熟後，再切成片狀，以小湯匙刮取柔軟多汁且入口及化的果肉食用，同樣地在日本洋香瓜產區的業者，也會發揮創造力，開發出洋香瓜加工品，以提昇洋香瓜的附加價值，除了常見的洋香瓜果汁，還有許許多多令人驚喜的產品，例如糖果、冰淇淋、口香糖、餅乾等等各式各樣食品。

然而洋香瓜在台灣消費市場的吃法大部分還是鮮食為主，也就是當作水果來食用，只有極少數用來加工，最常見的就是哈密瓜汁（嚴格來說應該是洋香瓜汁，不過消費者習慣如此的稱法），不過還是有些新奇的以洋香瓜為材料的東西，因此找了一些有趣的洋香瓜加工產品或是衍生產品，與大家共同分享樂趣與驚喜。