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選購秘訣：

1.包裝明確最安心：

2.認明國產「金針標章」：

3.多種產品仔細看：

說明：

1.目前金針合格乾製品都依照輔導單位規定的包裝，包裝上也會列出成分、出產單位及輔導單位，選購時應加以查看，這是買到好貨的第一步。反之，要避色購買大包裝且沒有標示任何資料的散裝乾金針，因為這種包裝通常無法確認產品來源，更不知道產品的安全性。

2.包裝完整並貼有「台灣金針標章」貼紙的金針乾製品，就是國產、安全、衛生的金針產品，消費者可在各販售通路選購，標章的圖樣請參考：【金針．安全】。

3.台灣現有的金針乾製品大致有：(1)安全金針 (2)風乾無硫金針 (3)水蒸無硫金針 其產品形狀及顏色均不相同，消費者可依據自已的喜好和需求，選購不同的產品。

(1)安全金針：以浸漬或燻製硫化物，再加工乾燥而製成之乾金針，其過程嚴謹且符合衛生，含硫量更是確保在安全標準以內。

(2)風乾無硫金針：金針採收後，直接以風乾技術乾燥處理，不含任何添加物，完全無硫。

(3)水蒸無硫金針：金針採收後，以蒸氣殺菁，保持風味，再以風乾技術乾燥處理，不含任何添加物，完全無硫。

品質及特性比較：

安全：風乾無硫金針 = 水蒸無硫金針 >> 安全金針

顏色：安全金針 >> 風乾無硫金針 >> 水蒸無硫金針 (指黃色的亮度)

風味：安全金針 >> 水蒸無硫金針 >> 風乾無硫金針 (指口感脆度)

保存：安全金針 >> 水蒸無硫金針 >> 風乾無硫金針 (指是否易耐壓，不易碎化)