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金針為百合科(Liliaceae)萱草屬(Hemerocallis)多年生宿根性草本，英名daylily，原產於亞洲中部及日韓等國境內，而後傳入歐洲並轉傳入美洲。中國自古稱金針為「萱草」，早在詩經中就已有記載，是極為古老的栽培蔬菜，也是中國傳統的母親花。金針除了可以當花壇觀賞植物，花苞可以鮮食及加工成乾金針，葉片是萱紙的製造材料。 台灣本無金針的栽培，約在1661年間才自華南地區引進栽培，目前全台...