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黃梔
學名：Gardenia jasminoides Ellis
科名：茜草科(Rubiaceae)黃梔子屬(Gardenia)
別名：山枝子、山梔、山梔子、山黃梔、梔子、水橫枝、黃果子、黃葉下、山黃枝、黃梔子、黃梔、山梔、水梔子、林蘭、越桃、木丹、梔、山枝子、紅梔子、黃枝、巵子、支子、枝子、木丹、小梔子、野桂花、白蟾花、林蘭、越桃、薝葡、恆春梔、Kyaba(排灣)；Kayunabbu(泰雅)。
英文名稱：Cape Jasmine, Common Gardenia
分布：台灣全境低至中海拔闊葉樹林中
形態：常綠小喬木或灌木，高約 3 公尺，樹皮灰白色。葉幾乎無柄，對生，葉片橢圓形或長橢圓形，先端銳尖，基部銳形，兩面光滑；托葉包莖。花冠白色，大型，具香味，單生頂生或腋生；花萼5-8裂，綠色，裂片線形或線狀披針形，先端鈍；花冠鐘形，花冠筒長2.5-3.5 公分；裂片5-6枚，偶而亦有為7-9枚者，狹長橢圓形或倒卵形，先端銳尖；雄蕊與花冠裂片同數，且與其互生；花藥線形，伸出花冠外；子房下位；花柱略伸出，柱頭呈頭狀。果實為漿果，卵形或橢圓形，具5-8稜，宿存萼片冠狀；成熟時橘黃色或橘紅色；種子多數，隱藏於肉質的胎座上。花期春至夏間。
繁殖方法：種子、壓條或扦插
利用部位：果實、種子、根
效用：染料、消炎、解熱、利膽。

原產於台灣、中國南部、日本、印度等地，在台灣低海拔平原、闊葉叢林、山地自生。花香清雅，初開花時呈白色，在花謝後漸轉為乳黃色，為典型香花植物。一般有單瓣花及重瓣花品種，花期在春末至夏季，果實成熟時呈橘黃色，俗稱山梔子，外形呈兩端尖狀的橢圓形，有六條綾線，具肉質，長約3公分，可作為解毒、染劑及治療外傷之良藥。果實含黃色素稱為藏紅花素(crocin)，因可作黃色染料而得名「黃梔」，為古老的天然染料及食品的黃色著色劑，在《神農本草經》記載，自古即列為藥用及染料之用，其果實、葉、花、根亦可供為藥用。

在園藝用途，黃梔是著名的香花植物。在食用上，花朵曬乾後可作為花茶香料。成熟果實可提取色素作為黃色染料，是食品及化粧工業之天然色素。果實是綠底小灰蝶幼蟲的食草，孵化後的幼蟲會鑽入果實與花苞內攝食成長，可作為蝴蝶食草。在藥用上，黃梔成熟果乾燥後可入藥，其性味苦、寒，歸心、肺、三焦經，具有清熱利尿、瀉火除煩、涼血解毒、利尿、散瘀之效，可治熱病高燒、心煩不眠、實火牙痛、口舌生瘡、鼻衂、吐血、目赤紅腫、瘡傷腫毒、黃疸、痢疾、腎炎水腫、尿血等；外用可治外傷出血、扭挫傷。其根部具有清熱涼血、解毒之效，可治風火牙痛、黃疸、吐血、淋症、癰瘡腫痛、痢疾、腎炎水腫、乳腺炎等。其葉片具有消腫解毒之效，可治乳癰、頭痛、治跌打損傷等。其花可治傷風、肺熱咳嗽、鼻血不止等。現代研究，其果實成分含geniposide、gardenoside、shanzhiside、gardoside、geriposidic acid、gardenin、crocin-1、crocetin、scandoside methyl ester等。葉含gardenoside、geniposide、cerbinal等。花含三萜成分如梔子花酸(gradenlic acid)A、B和梔子酸(gardenic acid)等。根含D-甘露醇、oleanolic acid、singmasterol等。

其性喜溫暖濕潤氣候，喜陽光但又不能受強烈陽光照射，適宜生長在疏鬆、肥沃、排水良好、輕黏性酸性土壤中，是典型的酸性花卉，土壤的微酸性環境是決定黃梔生長好壞的關鍵。培養土可用微酸的砂壤紅土7成，腐葉質3成混合而成。將土壤pH值控制在4.0-6.5之間為宜。黃梔容易發生葉子黃化病，可能由多種原因引起，如缺肥會引起黃化病，從植株下部老葉開始，逐漸向新葉蔓延；缺氮時單純葉黃，新葉小而脆；缺鉀時老葉由綠色變成褐色；缺磷時老葉呈紫紅或暗紅色；缺鐵時表現在新葉上，開始時葉片呈淡黃色或白色，葉脈仍是綠色，嚴重時葉脈也呈黃色或白色，最終葉片會幹枯而死，可依情況進行施肥。另外，澆水過多、受凍等，也會引起黃葉現象，所以在栽培過程中要加以注意。在通風不良及溫濕度過高時，容易發生介殼蟲危害，並伴有煤煙病發生，可依情況進行防治。

參考資料：
(1)張永勳等著 臺灣常用藥用植物圖鑑(III) p157行政院衛生署中醫藥委員會編印
(2)邱年永等著 原色臺灣藥用植物圖鑑(2) p213台北南天書局
(3)A+醫學百科