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材料：
| 主菜-奶酪 | 晶球 | 醬汁-高山烏龍鮮奶油 | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 動物性鮮奶油35% | 1000g | 乳酸魔豆 | 300g | 高山烏龍茶 | 30g |
| 細砂糖 | 80g | 動物性鮮奶油35% | 180g | ||
| 吉利丁片 | 12g | 白砂糖 | 30g | ||
作法：
1.取一小盆放入冰塊水，將吉利丁片放入泡軟。
2.再取一雪平鍋倒入鮮奶油與細砂糖，用中小火加熱攪拌至小滾，再放入泡軟吉利丁片，攪拌至溶化即可離鍋，待稍冷卻再平均倒入奶昔杯中，放入冰箱冷藏 3 小時，備用。
3.將高山烏龍茶、鮮奶油、白砂糖所有材料混合，以小火加熱 8 分鐘後離火，過濾冷卻後，以打蛋器打至硬性發泡後冷藏，即為茶鮮奶油。
4.嫩白玉(乳酸魔豆晶球)填入奶酪上整平，擠上茶鮮奶油，再灑上些許茶粉擺盤即可。
圖/文 茶及飲料作物改良場加工技術科
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(絞肉)遇上烏龍油飯
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婧(達人級會員)發表於 111/11/01
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菁菁(達人級會員)發表於 109/03/20
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