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農業知識家
山藥加工
發問者：媛媛
發問日期：2020年03月23日
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請問一公斤的山藥，大約可以製成多少g的山藥粉
專家回覆
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農業達人 發表於 2020/05/13
您好
有關民眾請問一公斤的山藥，大約可以製成多少g的山藥粉，經查相關資料山藥水分含量因品種不同而異，約百分之70-80，因此一公斤的山藥生薯，大約可以製成200-300g的山藥粉。
桃園區農業改良場
有關民眾請問一公斤的山藥，大約可以製成多少g的山藥粉，經查相關資料山藥水分含量因品種不同而異，約百分之70-80，因此一公斤的山藥生薯，大約可以製成200-300g的山藥粉。
桃園區農業改良場
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進階級會員
謝 發表於 2024/11/19
有關民眾請問一公斤的山藥，大約可以製成多少g的山藥粉，經查相關資料山藥水分含量因品種不同而異，約百分之70-80，因此一公斤的山藥生薯，大約可以製成200-300g的山藥粉。
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ぎんこういん 發表於 2020/03/24
可以參考山藥主題館的資訊，1公斤1000克扣除掉耗損的山藥應該可以保留70%
https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=33791
https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=33791
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