黑米、白米保存方式 - 農業知識入口網

購買真空包裝
四口之家(以內)包裝單重一公斤為限
五口以上包裝單重二、三公斤
每次採購量可以家裡冷凍庫容量搭配
我家有 200L 冰櫃，發芽米每次購買每包一公斤一整箱（八包）
兩口之家每次取一包放冷藏櫃隨時取用
冷凍的米可儲放時間超過標示保存期（當然不會買這麼過量的米來故意放很久）
品質、營養、口感完全與新品一樣

如米為散裝；或沒有小包裝，自行設法譬如找可容量 1、2 kg 的厚塑膠袋分裝後冷凍‥‥

如只有冷藏空間可用，可依據短期需求用量來分裝為小袋，並切實密封完整。
在這操作下不會因為你「常常」開關罐蓋讓米曝露在常溫空氣中吸收空氣的水分‥‥
或改用小容量的米罐以取代塑膠袋

沒吃完的米一定要放在冰箱冷藏保存~
如果環境佳、不把米放到過期，其實米相對於其他食材是比較好保存的。

米倒入有蓋子的塑膠保鮮盒內，密封好放入冰箱。 如果沒有保鮮盒，也可倒入夾鍊袋或用封口夾先將袋子捲收，儘量擠出空氣，再密封袋口。
這樣的存放方式，米不會直接接觸到空氣，避免被冰箱裡的其它食物汙染。

台灣氣候比較潮濕悶熱，最好一次不要買太多，開封候用桶裝，不要放在高溫的地方，最好是放在乾燥、低溫處。
或是存放於冰箱以保持白米新鮮度，但還是盡早吃完比較好。