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虱目魚麵線
材料：
- 虱目魚1尾(切2.5公分大段)
- 無鹽麵線1包(先蒸約10分鐘)
- 老薑1塊(切片)
調味料：
- 黑麻油2大匙
- 米酒3大匙
- 清水1大碗
- 鹽半小匙
- 味精少許
作法：
- 炒鍋放入黑麻油
- 放入薑片煸炒至金黃酥香
- 熗入米酒
- 加入清水改大火煮沸後放入魚塊
- 麵線
- 水再沸後轉中火
- 燒煮2分鐘
- 加鹽味精即成。
(資料來源:虱目魚160)
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