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芒香魚卷
材料：
- 虱目魚背肉12片（每片均連皮，約12×3×0.8公分薄片，取出魚刺）
- 金煌芒果1個（去皮，取3×3×2公分為一片，約12片，其餘果肉打成醬汁）
- 太白粉1碗、蛋 1個（打勻）
- 美奶滋1包
- 白醋 1大匙
作法：
- 芒果汁、美奶滋、白醋先混合拌勻。
- 魚片平鋪，上放小塊芒果肉，捲成卷狀後沾滿蛋液，再沾太白粉，稍用力壓緊，放入7分熱的油鍋中，炸至金黃，撈出瀝油，拌上已調均的芒果汁、美奶滋、白醋，上盤即成。
(資料來源:虱目魚160)
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