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虱目魚筍湯
材料：
- 虱目魚1尾(約1斤，去泥腸洗淨縱剝成2，對切成4塊)
- 酸筍絲2兩
調味料：
- 鹽 1小匙
- 味精少許
- 酒1大匙
作法：
- 鍋中放入1大碗的清水，煮沸後放入魚塊及筍絲、鹽、酒，以大火沸煮3分鐘加味精
- 取出盛碗上桌。
(資料來源:虱目魚160)
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