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農業知識家
糙/白米化學分析比較
發問者:Chen David
發問日期:2023年05月05日
2 人評價
糙米營養比較白米高,但是否農藥殘留相對較多。
是否有公正單位提供相關研究報告
比較如下米種
有機/一般糙米
有機/一般白米
義美糙米(超臨界二氧化碳清洗)
進口糙米
謝謝
專家回覆
1 則
![農業達人](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
農業達人 發表於 2023/06/06
您好
一、國內容許量都經過專家評估,米中農藥殘留量只要是低於米容許量,即符合食品安全衛生管理法。
二、藥毒所主要是監測國產稻米農藥殘留,未曾進行稻米碾製成糙米及白米之農藥殘留差異相關研究,此外,亦未針對特定品牌稻米或進口稻米進行比較。
三、依國外針對毆殺松及其代謝產物達馬松在稻米中因處理及儲存而進行的殘留消退研究顯示,農藥施用後,農藥殘留量由高至低,依次為稻穀、糙米、白米(請參考附件相關研究案例)。
四、除上述案例外,需注意各種農藥在稻穀、糙米、白米中之殘留量差異除因農藥本身理化性不同外、在農藥殘留分佈上亦需考量農藥屬系統性或非系統性外,農藥施用方式及植體代謝及消退狀況等亦可能會影響各階段的含量。
農業藥物毒物試驗所
一、國內容許量都經過專家評估,米中農藥殘留量只要是低於米容許量,即符合食品安全衛生管理法。
二、藥毒所主要是監測國產稻米農藥殘留,未曾進行稻米碾製成糙米及白米之農藥殘留差異相關研究,此外,亦未針對特定品牌稻米或進口稻米進行比較。
三、依國外針對毆殺松及其代謝產物達馬松在稻米中因處理及儲存而進行的殘留消退研究顯示,農藥施用後,農藥殘留量由高至低,依次為稻穀、糙米、白米(請參考附件相關研究案例)。
四、除上述案例外,需注意各種農藥在稻穀、糙米、白米中之殘留量差異除因農藥本身理化性不同外、在農藥殘留分佈上亦需考量農藥屬系統性或非系統性外,農藥施用方式及植體代謝及消退狀況等亦可能會影響各階段的含量。
農業藥物毒物試驗所
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3 則
![alume](/images/seticon/seticon4-3.jpg)
高手級會員
alume 發表於 2023/05/08
糙米:是指稻穀去殼後留下了胚芽與米糠即是糙米;將糙米再去除麩皮,但保留住胚芽,即為胚芽米;將胚芽米再去除掉胚芽就是白米。如果你是想問,農藥會不會因為留在米糠和胚芽,隨著精緻過程去除,答案是幾乎沒影響。跟田間管理比較有關係,有機米不管哪種種植過程都不應該使用農藥,哪來殘留?市面上合格銷售的一般米也有相關農藥使用規範,例如採收前多久時間不可以使用農藥,讓農藥有時間自然分解,基本上都是安全的。
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![乖乖](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
達人級會員
乖乖 發表於 2023/05/05
很難一一去比較通常是隨機抽驗的,連有機的都有可能會有殘留,只要是合格範圍內就不用太過擔心,畢竟檢驗都是要花錢的
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![wei](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
高手級會員
wei 發表於 2023/05/05
米的檢驗大都是隨機抽查,即使是標榜有機的栽種,在過去新聞中也都常常有不合格。而義美有自己的內部實驗室,會有自己定期抽樣檢驗,只能看相不相信了。https://www.healthimei.com/pages/food-safety
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