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農業知識家
白米成品存放問題
發問者：sdxhbk3h
發問日期：2023年07月24日
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想請問一下各位，白米加工場將白米製作成成品後，存放至能藏室的最佳溫度及濕度是多少呢?
專家回覆
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農業達人 發表於 2023/08/23
您好
白米至於冷藏5-10度C條件，較放置室溫25-35度C之條件，可保有較長時間的新鮮度與口感，至於濕度條件，約在30-70%之間，勿太乾或太濕條件即可。
桃園區農業改良場
白米至於冷藏5-10度C條件，較放置室溫25-35度C之條件，可保有較長時間的新鮮度與口感，至於濕度條件，約在30-70%之間，勿太乾或太濕條件即可。
桃園區農業改良場
本篇討論
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乖乖 發表於 2023/07/26
白米在存放時，最佳的溫度應為攝氏15至20度之間，濕度則應維持在50%至60%的範圍內
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小咕咕 發表於 2023/07/24
白米在存放時，最佳的溫度應為攝氏15至20度之間，濕度則應維持在50%至60%的範圍內。這樣的溫濕度條件可以確保白米的品質和保存期限。如果溫度太高或濕度太高，可能會導致白米變質、發霉或蟲蛀等問題。所以要確保白米的品質，存放至能藏室時應注意控制溫度和濕度。
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強兒 發表於 2023/07/24
白米在存放時，最佳的溫度應為攝氏15至20度之間，濕度則應維持在50%至60%的範圍內。這樣的溫濕度條件可以確保白米的品質和保存期限。如果溫度太高或濕度太高，可能會導致白米變質、發霉或蟲蛀等問題。因此，為了確保白米的品質，存放至能藏室時應注意控制溫度和濕度。
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妹寶寶 發表於 2023/07/24
可參考稻米主題館https://kmweb.moa.gov.tw/subject/index.php?id=54
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