怎樣的柚子是好吃的? - 農業知識入口網

如何挑選好吃的柚子
1. 首先挑選比較重的文旦。
2. 再來是選文旦的表皮，毛孔越細越好。
3. 觀看文旦果形式勻稱，底部是否穩重。
4.挑選文旦首先先看外型，文旦表皮須光滑細緻、能具有光澤。應選皮薄、油包細緻、上窄下寬，底平。
5.有重量感之文旦，其重量約在10台兩至1台斤左右。
6.若要馬上食用文旦，最好是挑選表面較黃者，若要放久一點再吃話，則最好選擇顏色較綠者
若消費者想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色者佳。因為黃皮的文旦已『消水』，肉質由硬變軟，且消水後的文旦會更甜美。若要久放才享用，則應選果皮略黃綠者，放在通風處採收後約還可存放兩個月左右。通常老株文旦樹所產之文旦柚較新株為小，不過通常老文旦樹所產之果實也較為甜美，『薑是老的辣，文旦是老的甜』。
而是要看柚子樹齡、柚子品種的不同、以及柚子的成熟度決定柚子是否放多久才會好吃。
柚子放幾天最好吃？
剛採下來的柚子，滋味還不是最佳，最好在室內靜置幾天（一般大約是兩週）以後，水分逐漸蒸散，甜度逐漸提高，這種儲存法俗稱「釋水」。

好的文旦必須皮薄、肉甜、多汁: 其實如果甜中稍帶那麼一點點酸味，這種文旦才有柑桔的特色。文旦有一個特點，就是只要植株健康，樹齡愈大果實愈小，皮愈薄，汁愈多愈甜，尤其多年老株風味絕佳。初摘下的文旦果肉較硬，必須放幾天讓它《辭水》(俗稱消水)，另一種說法是「釋水」最好在室內靜置幾天（一般大約是兩週）以後，水分逐漸蒸散，甜度逐漸提高，等表皮稍呈縮皺時顏色也由綠轉黃，此時果肉漸軟，甜度也增高許多，這才是食用的最好時機。
所有的水果都必須熟了才會甜，才會好吃。但很多人不知道什麼才是熟了，常常去挑一些外觀很美、很乾淨的水果。像蘋果，外觀太紅、太亮都不行，必須放熟一點，有點黃黃的才會甜。
文旦也是一樣，必須皮有點皺皺的，另外皮要選擇薄一點才行，千萬別選太好看的。

雖然麻豆文旦最富盛名，不過一般而言，文旦的美味程度可以「老欉」或「新欉」來判斷，樹齡愈高的文旦樹所產出來的果實也愈甜美。

現吃挑黃皮 青皮可久放

怎麼挑選好吃的文旦？

1.先挑出比較重的文旦。

2.再慎選文旦的表皮，必須皮薄、光滑細緻，毛孔越細越好。

3.觀看文旦外型是否勻稱，底部夠不夠穩，以上窄下寬、底平尤佳。

4.有重量感的文旦，約為10台兩至1台斤左右，表面油包最好不要有破損，否則細菌很有可能從表面油包侵蝕果肉內部，讓文旦提早壽終就寢。

5.馬上食用文旦，宜挑選表面較黃者，因為黃皮的文旦已『消水』，肉質由硬變軟，且消水後的文旦會更甜美；若要放置1～2個月再吃，則最好選擇顏色較綠者。

6.老欉文旦樹所產之文旦柚較新欉為小，不過通常老文旦樹所產之果實也較為甜美，正所謂「薑是老的辣，文旦是老的甜」。

我親戚是種柚子的，他說柚子會被曬傷，或是被蟲咬，
所以黑黑的可能是被太陽曬的吧!!
不過，因為柚子皮很厚，所以應該不會影響裡面的果肉，不過蟲咬的就比較會影響唷!!
這是我自己吃的經驗啦~~~