《柑橘主題館》麻豆文旦 - 農業知識入口網

文旦與白柚，雖同為柑橘科柚類的果品，但品種特性有差異。

文旦，果形呈圓錐形或洋梨形，果橫徑為10.0～12.8cm，果高為11.0～13.8㎝，果重400～900g左右，果皮淡黃綠色，絨層白色或淡粉紅色；果肉柔軟多汁，淡黃白色或淡粉紅色；花期3～4月，成熟期9月上旬，種子無或少。平均糖度（可溶解固形物）11度（°Brix），酸度0.45％，且果形以底寬大而上尖者品質最佳。

白柚，果形呈扁球形或短球形，果頂平，果基圓，果橫徑為14.0～19.6cm，果高為12.7～16.3cm，果重1,000～2,400g，皮淡黃色，貯藏後呈濃黃色皮稍平滑。果肉白色，柔軟多汁。果汁糖度9～13度，酸度0.5～0.7％，風味佳，種子數為13～147粒或有時無子。花期3～4月，成熟期10下旬至11月。

白柚圓圓大大呈扁球形，果肉白。
文旦頭尖尖底大大呈洋梨型至倒卵型，果肉白。
外表有差別,果肉口感文旦比較細緻

請參考柚子家族介紹
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/lp.asp?ctNode=5687&CtUnit=3397&BaseDSD=7&mp=319

文旦：質厚而粗，油胞大，剝皮容易，果形因品種而不同，而有球形、洋梨形、扁球形等。果肉白色淡紅或紫紅色，砂囊大而長，汁多，甜酸適度，種子大而外皮皺。

白柚：果形呈扁球形或短球形，果頂平，果基圓，皮淡黃色，貯藏後呈濃黃色皮稍平滑。

詳細可參考農漁生產地圖單元。