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節錄自柑桔養生保健一文 作者:陳右人(國立台灣大學園藝系)、阮素芬(桃園區農業改良場)

柑桔類中的甜橙一項，產量常佔全世界水果產量的第一位，主要分佈在南北緯40°之間除了鮮食外，大部份果實工作榨汁用，是極為重要的的果汁用水果。大都數柑桔果實可鮮食的部份為其果實中富含汁液的砂囊，其中富含蛋白質(約10%)，糖類(約10%)，有機酸(5%以下)，粗纖維、無機鹽外，還富含菸鹼酸、維生素B群及維生素C，是極為重要的營養與調理食品。依其種類之不同， 果汁中各含有一定量的柚皮 (Naringin)、陳皮(hesperidin)、新陳皮(neohesperidin)等具有紓張血管的成分，固有減緩心臟血管疾病的功能。

柑桔類全株均含有精油，花尤其具有強而柔和的香氣，常在芳香療法中，用於治療焦慮與神經衰弱。果皮富含生機成分，是極重要的中藥材，此外橘絡、葉片、根均可入藥。