1561
因為咖啡因溶出量，台茶12號冷水泡24小時皆較100℃ 5分鐘熱水泡低。此外，咖啡因的在冷水中的溶出量會因茶樹品種之不同而有差異。建議冷水浸泡茶葉以4至8小時適宜，有益健康的鞣酸、游離型兒茶素皆可有效泡出，而咖啡因只有3/4含量以下，故可減少咖啡因造成睡不著的問題。
相關資料請參閱九十三年三月二十日茶情雙月刊第12期
相關資料請參閱九十三年三月二十日茶情雙月刊第12期
大家覺得這篇文章
一級棒:82%
我喜歡:18%
很實用:0%
夠新奇:0%
普普啦:0%
看過這篇文章的人說
1 則留言
登入會員即可參加留言
傳哥(達人級會員)發表於 102/01/13
獲得了茶的新知識