有關茶葉栽種的知識 - 農業知識入口網

有關氣候、土壤、地形，茶葉主題館皆有詳細的說明，請參考下列說明
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=83995&ctNode=1648&mp=86&kpi=0 其它茶樹栽培管理可以參考下列文章
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/lp.asp?ctNode=1648&CtUnit=358&BaseDSD=7&mp=86

拿高山茶來說因為種植在高海拔的山區，蟲害少所以不須使用農藥，沒有農要殘留的問題，還有它生長較緩慢，所以茶韻較濃，所以茶葉適合種植在雨量充沛、多雲霧、濕度大的氣候和排水良好的丘陵地形，水從上層流可以流到滲透

栽培茶樹的生長環境一般土壤有效土曾達一公尺以上,土質疏鬆有機質含量高,水分充足,地下水位低於一公尺以下,保水力強為宜,氣溫介於20度至30度間為茶樹生長最適溫,相對溼度介於80至90間最為優良,並保持所需之肥力及土壤濕潤.

茶樹喜弱光又耐陰。在弱光下，茶樹鮮葉中合大量葉綠素，它能有效地利用日光中的藍紫光和紫外線。藍紫光能促進植物體內蛋白質和含氮物的合成與積累，紫外線有利於芳香物質的增加。當雲霧多時，空氣濕度較高，溫度適用，柔和的漫射光有利於增加茶葉中含氮和芳香物質。在茶樹生長期間，日照百分率若小於45%，茶葉品質較優，若小於40%更甚。因此，茶葉適宜中高山多雲霧冷涼山區種植，平原、河谷地帶因光照強、遮蔭條件差，不宜神植。茶樹在長日照下生長較好。當冬季有42天短於11小時40分光照，茶樹相對進入休眠期。若用人工延長光照至13小時，即可打破其冬眠，促長新梢，抑制開花，提高產量。

深翻整地,施足底肥。種植白茶的土壤要求深翻0.45～0.50米,四周開好排水溝,平整好土地,然後每畝施餅肥150～200千克，硫酸鉀複合肥20～25千克(茶葉專用複合肥數量加倍)作底肥，要求移栽時根系不直接碰到肥料,以免肥料傷根,影響茶苗成活。
勤施肥料 ,防治病、虫、草害。為了提升白茶白化程度,應提倡在秋末冬初重施基肥, 春茶前和夏、秋茶期間，薄施氮肥。白茶茶園的病虫防治應採用生物、農業和綜合防治的方法,一般不噴農藥。

茶苗移栽定植時,要按種植規格確定的行、叢距,開好移植溝或定植穴,最好現開現栽,保持溝(穴)內土壤濕潤。白茶苗根系分佈較淺,定植時適當深栽,一般埋至根頸處為宜。栽種時, 一手扶直茶苗,一手將土壤填入溝(穴)中,將土覆至不露須根時,再用手輕輕提苗,使茶苗根系既能自然舒展，又與土壤緊密相接，並隨即澆足定根水,且在茶行兩側鋪好稻草,再在稻草上用行間土覆蓋,以利于保持土壤水分和地溫。同時，還要做好抗旱防凍和缺株補植,確保全苗、壯苗。

茶樹栽培的地域通常位於熱帶或亞熱帶,生產於氣溫高的季節並且須要有足夠的降水,栽種茶樹的土壤為弱酸性較佳,而且栽種的土壤必須排水性良好.

土壤肥沃，富含腐植質與礦物質，酸度適宜，土質結構疏鬆，在多雨季排水方便，較不易積水泛濫。
其中又以高山茶葉品質特別好，這與高山上的空氣、溫度、光照、土壤等自然環境有關。
山愈高，空氣就愈稀薄，氣壓也就愈低。茶樹在這樣的特定環境裡生活，茶葉的蒸騰作用相應地加快了，為了減少芽葉的蒸騰，芽葉本身不得不形成一種抵抗素，來抑止水分的過分蒸騰，這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分芬香油。同時，高山上一年四季常常雲霧瀰漫，如廬山平均每均每年有188.1天為有霧日，因為有霧，茶樹受直射光時間短，漫射光多，光照較弱，這正好適合茶樹的耐陰習性。由於高山霧日天氣多，空氣濕度就比較大，這長波光被雲霧擋了回去，照不到植物上，但短波光透射力強，卻可以透過雲層照射到植物上。而茶樹受這種短波光照射後，有利於茶葉芳香物質的合成。種植在高山上的茶葉香氣比較濃。
其次，高山地區晝夜溫差大，山高溫度低，對茶葉生長也是一個有利條件。氣溫低，茶葉生長速度慢，這樣就有利於茶葉內的成分，如單寧酸、糖類和芳香油等物質的積累和保存。
再有一點是，高山栽茶的地方大部分為砂質土壤，土層深厚但通氣良好，酸鹼度適宜，加上樹木蔥鬱，落葉多，使土壤肥沃，有機質豐富。這也是適宜於茶樹生長和茶葉質地優良的一個因素。
另外，高山大岳中，環境很少受到人為的污染。沒受污染的茶葉，質量當然是上乘的，它理所當然地會得到人們的青睞。

茶葉栽種
茶葉栽種大致可分為育苗方式、栽種時間和種植行距。
育苗方式
分為二類，一為種子繁殖，二為茶枝育苗，又以前者為佳。
栽種時間 一般以各茶區的雨季為佳，約為每年的11月至翌年3月下旬。東部茶區約在10月下旬至翌年1月下旬。
種植行距 以往的種植行距稍嫌過大，林距在60~100公分之間，平均每公頃定植8000~9000株左右，不符合經濟栽培需要。現今茶樹定植密度以行距150~180公分，林距40~50公分，約每公頃可栽種12000~14000株，提高茶菁採收量，才符合經濟栽培需求。

茶樹並非何時何地都能生長，它受溫、光、水所左右。因此，氣候因素是決定茶葉品質優劣的關鍵。一般年均氣溫在13°C以上，全年大於10°C的積溫3000°C~4500°C以上，年最低氣溫多年均值在-10°C以上的地區，可以種植。通常日均氣溫穩定過10°C時，茶樹開始萌發，當氣溫在20°C~30°C，茶樹生長旺盛。氣溫大於35°C，則新梢生長緩慢，若空氣濕度很低時，茶樹停長，這種高溫低溫天氣連續幾天，會灼傷嫩枝葉。秋季當氣溫下降至10°C以下，秋梢將停長。在有水分供應下，大於10°C年活動積溫愈高，年採茶次數多，產量越高。