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農業知識家
銀杏吃多會中毒
發問者：bro
發問日期：2007年12月17日
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這是含有什麼毒素那為何吃少就不會
本篇討論
5 則
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for 發表於 2007/12/17
銀杏葉酸( ginkgloic acid 之HPLC定性與定量) < 5ppm.，為主要過敏原中毒會導致休克。 銀杏葉雖然含有醫療的有效成份，但含量低，而所含致敏原銀杏酸卻很高，故此不適宜把銀杏葉直接作藥用。
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tree 發表於 2007/12/17
未經加工的新鮮銀杏葉是不宜直接食用的，因其具有高單位的單寧質及其它具刺激性的成分，服用過量是很容易中毒的。
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two 發表於 2007/12/17
生的銀杏葉是不宜直接食用的，因其具有高單位的單寧質及其它具刺激性的成分，服用過量是很容易中毒的。銀杏葉萃取液在萃取的過程中，往往將這些僅具刺激性而無保健價值的成分給去除了大半，因此不會有產生刺激或中毒的危險性。
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胡＊真 發表於 2007/12/17
is it?
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tinys 發表於 2007/12/17
真正對醫療有效的是指「銀杏萃取物」，由銀杏「葉」萃取出來的產品。生的銀杏葉因為具有高單位的單寧質及其他刺激性的成份，服用過量很容易中毒，而銀杏葉萃取物在萃取的過程中，能將這些僅具刺激而無保健價值的成份去除，因此，不會有產生刺激或中毒的危險性。
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sis 發表於 2007/12/17
銀杏中含微量氫氰酸，生食或食用過量，會出現發熱、嘔吐、腹瀉、抽搐、肢體僵直、皮膚青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒現象，因此不宜過量、過頻食用
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