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農業知識家
植物油好還是豬油好
發問者：bro
發問日期：2007年12月17日
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除了豬油膽固醇高外還有其它好處嗎
本篇討論
6 則
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郭＊瑄 發表於 2007/12/17
豬油很香很好吃,但還是植物油比較健康!
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草果 發表於 2007/12/17
豬油膽除了膽固醇高外.
它很還很香.
而且耐高溫.
不過不能多吃
它很還很香.
而且耐高溫.
不過不能多吃
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王＊瀅 發表於 2007/12/17
豬油溶點高適合油炸;植物油熔點低適合短時間烹煮...這樣才不會產生自由基...才健康唷
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小豬 發表於 2007/12/17
植物油跟豬油更有其利弊，豬油可以耐高溫，煎炒煮炸都不容易變質，而且炒出來的菜比較香；植物油沒有膽固醇方面的問題，可惜一般不耐高溫，以台灣的烹飪習慣來說，植物油容易有變質的危險，目前市面上已經有開發比較耐高溫的植物調和油，但是保險起見，還是盡量減少過於高溫且長時間的烹飪，以免油質因為變質而產生致癌的危險。
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綠巨人 發表於 2008/11/18
植物油跟豬油都各有好處和壞處，就看怎麼取捨了。
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tree 發表於 2007/12/17
台灣人買到的植物油一般都是精製過的。拿精製油炒菜，又多了一道氧化的過程，等於錯上加錯，對身體更加不好。最正確的做法、能確保身體健康的烹調方式是，買未精製的橄欖油、麻油，來做中溫烹煮之用，若要炒菜，如果買不到好的椰子油或棕櫚油的話，寧可選用豬油、奶油或茶油。
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for 發表於 2007/12/17
最簡單的用油方法，其實就是最好的方法。簡單來說 ， 不要買精製油 ， 買一瓶未精製的冷壓初榨橄欖油。青菜盡量用燙的 ， 燙好再拌橄欖油加點芝麻和調味料 ，就會 很好吃。若真要炒菜 ， 加點水降溫 ， 用橄欖油還可以應付。盡量還是不要吃油炸物 ， 非不得已時 ，可以考慮 用豬油或茶油 ， 用老台灣人的老方法。豬油最好用無污染的。
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胡＊真 發表於 2007/12/17
Maybe that's a good idea.
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