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農業知識家
為什麼炒"過貓"時，加入生雞蛋攪拌後，會更好吃呢？
發問者：jackboy
發問日期：2007年12月17日
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我媽媽會習慣在烹煮"過貓蕨"擺盤時，會加入一顆生雞蛋，並將它與過貓攪拌，聽說這樣就比較好吃，
不會有澀澀的口感，是這樣子的嗎？為什麼呢？謝謝各位告知囉～
本篇討論
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胡＊真 發表於 2007/12/17
我的經驗是〔加一些醬筍下去炒〕．不要另外再加醬油或鹽巴
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秋秋美待子 發表於 2007/12/17
試試加入醬油膏亦不錯，味道也很好
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道士 發表於 2007/12/17
我們家只是燙一燙,沾醬油就很好吃了.
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阿瑛 發表於 2007/12/17
將過貓蕨燙熟之後，上面撒上花生粉及美奶滋就可上桌了，試試看吧.....
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黃＊兒 發表於 2007/12/17
先把過貓蕨用水煮一下下,在加入一顆生雞蛋,與過貓攪拌
才會有澀澀的和沙沙的感覺和口感
才會有澀澀的和沙沙的感覺和口感
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劉＊＊珠 發表於 2007/12/17
過貓加點水再加生雞蛋炒 蛋不要太熟 有一點Q有點糊 如果有先加肉炒的話會更好吃
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☆魚☆~★Baby★ 發表於 2007/12/17
的確是這樣!!這樣吃比較不會澀澀的.
可能是雞蛋有一些什麼質的
可能是雞蛋有一些什麼質的
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