人蔘如何分辨是好的呢? - 農業知識入口網

蔘種類繁多，如果以功效而言，以韓國正官庄的高麗蔘最優，品質也最有保障，價格雖高價位也最穩定，市面上有一定行情。代替人蔘的藥材最常用的是黨蔘，黨蔘是大陸產的，功效遠不及高麗蔘，但除了韓國正官庄的高麗蔘，不如吃黨蔘較好，黨蔘的最大優點就是安全，任何體質的人都合適。

1.人蔘的品質優劣如何分辨？



答:最好的人蔘結構質地要堅硬.顏色要琥珀色的.而且切開之後.蔘片除上述條件外.還得要透明有年輪紋路.這才是新鮮最好的人蔘.泡起來茶湯顏色越深.氣味越濃郁.口感甘醇.回甘速度快(這類人蔘又名紅蔘)



2.人蔘的上等品質如何分辨？



答:基本上只要達到第一點.說的都是好的



3.人蔘的劣等品質如何分辨？



答:地蔘屬性較上述略差.但是仍屬不錯的.地蔘茶色較淡...良蔘雖然是最下等.但是在韓國的評定範圍中都算及格的.最怕的就是用一些其他的劣質蔘來代替.這些蔘的成分未必都是人蔘喔...有用"沙蔘"來頂替.喝起來味道很像人蔘.但有一種說不出來的怪...劣質的人蔘除了"質軟"色淡"還有就是無"年輪紋路"特徵.泡起來的茶湯無味.更甚者.可能因儲存不良而有"走味"現象



說句難聽的...光是人蔘鬚都有分等級好壞.味道相差甚多.茶湯顏色也有很大差異.這蔘鬚是屬"涼"性的.比較沒有人蔘肉那麼補(高血壓患者.陰虛火旺.燥熱體質.不宜使用人蔘肉)...會導致"虛不受補".有人喝了會產生莫名的不舒服症狀...



但是人蔘鬚卻適合所有的人泡茶喝.其實很多人都不知道吃人蔘還不是最"補"的.最好的是"人蔘花".此物稀少.雖為大補之物.但是少了人蔘肉的燥氣.人蔘越往上的部位.越是燥熱.唯除"人蔘花"沒此問題



另外吃人蔘肉過量會導致"束起來"(台語)這時候可以買一些菜頭煮湯喝就可以解決那種不適感(尤其是20~30年的那種"阿媽級"菜頭乾.黑黑的那種...最好)

一：人蔘泡水會退色〈顏色變淡，湯汁變黃而不是變嘿〉是正常的。



二：人蔘種類繁多，如果以功效而言，以韓國正官庄的高麗蔘最優，品質也最有保障，價格雖高價位也最穩定，市面上有一定行情。



三：代替人蔘的藥材最常用的是黨蔘，黨蔘是大陸產的，功效遠不及高麗蔘，但除了韓國正官庄的高麗蔘，不如吃黨蔘較好，黨蔘的最大優點就是安全，任何體質的人都合適。



四：如果不是醫生指示說一定要服用人蔘，建議服用黨蔘較好，可以去買蘇黨蔘或紋黨蔘，其中又以紋黨蔘較優，一天量3-5錢即可，因為紋黨蔘藥性溫和，須服用一段時間才能見到效果。紋黨蔘需用水煮藥效才有效。

五：根據我媽當年的經驗，人蔘退奶是很有效的，因為他不知道會退奶，結果剛生完就含蔘片，我哥就沒奶喝了