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農業知識家
荔枝變黑?
發問者：JK
發問日期：2008年07月10日
5393
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4 人評價
為什麼荔枝放太久會變的很黑呢?
有壞掉嗎
本篇討論
2 則
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達人級會員
會誠 發表於 2008/10/25
荔枝是一種不耐長久儲存的水果，鮮紅荔枝買回家最好馬上吃完，否則要用塑膠袋密封放在冰箱，避免水分蒸發，顏色變黑，失去原有的香甜風味。所以在選購荔枝時，以顏色越紅的風味越好，顏色變黑了就是不新鮮了，這是選購荔枝最簡單的辨別方式。
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蕙質蘭心 發表於 2008/10/21
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），
儘量不要傷及外殼，
然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，
將荔枝浸入鹽水後撈起，
隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，
一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。
回家後試著照老闆的方法做，
置放一星期之後，荔枝的外觀及口感，
真的和初買時幾乎沒有差別。
儘量不要傷及外殼，
然後用一小湯匙鹽巴和水混合後，
將荔枝浸入鹽水後撈起，
隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，
一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。
回家後試著照老闆的方法做，
置放一星期之後，荔枝的外觀及口感，
真的和初買時幾乎沒有差別。
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