香蕉底部白白的是發霉嗎?有圖 - 農業知識入口網

您好
從您提供的圖片來看，香蕉果指端部出現白色絨毛狀物，初步判斷可能是採收前後環境潮濕下，炭疽病菌（Colletotrichum musae）等真菌類生長所導致，這在香蕉果實後熟階段是比較常見的現象之一。

這類情況不是在香蕉生長期間發生的主要病害，而是屬於「採收後」或「熟成期間」才可能出現的病菌。也就是說，這種白毛不是田裡種植過程中的病原菌（像黃葉病或萎縮病）所引起，不會影響整株香蕉健康，也不代表這批香蕉一開始就「生病」。
是否能吃？
若白毛只在果皮末端，果肉仍正常（無變色、軟爛、異味），一般削皮後仍可安心食用。
若果皮下方也已變色或腐敗，則建議整根淘汰較為妥當。

建議您可：
將這根香蕉與其他分開擺放，避免交叉污染
若是從商店或超市購得，也建議向販售單位反映情況，有助於改善儲運與品質管理
若未來有類似疑慮，亦可洽當地食品安全單位或農政機關做進一步確認。
感謝您對香蕉品質與食品安全的重視，我們也會持續協助業者提升香蕉採後處理品質！

香蕉研究所

看起來香蕉底部的白色部分可能是發霉的現象。發霉通常是由於潮濕環境或保存不當造成的。
將香蕉存放在乾燥、通風良好的地方，避免潮濕。
如果只是局部發霉，可以切掉受影響的部分，但要確保未受污染的部分仍可安全食用。