基因改造黃豆 - 農業知識入口網

基因改造食品吃不得？

之前由於媒體大肆報導基因改造食品吃不得，引起消費者一陣恐慌，擔心吃了基因改造食品會對健康有影響。到底基因改造食品是否真的吃不得？以及為何有基因食品的出現？未來還會有更多製成品嗎？

「基因改造食品」這個熱門的議題，在近年來出現兩極化的評價。支持的一方認為，基因改良的食品，可以選擇性改變食品特性，培植出更佳的食物，並改善人類的生活品質；反對者則質疑吃進基因改造食品，不僅會對人類造成潛在性的危害，且大幅度的種植，更有可能對生態平衡造成衝擊。「基因改造食品」究竟成就了人類美滿的未來？或是帶來世紀大浩劫？

什麼是基因改造食品？

究竟「基因改造食品」是什麼？簡單的說，就是將生物體的基因改變、經加工後稱之為基因改造食品（Genetically Modified Foods, GMF）或基因改造生物（Genetically Modified Organisms, GMO）。生物體的「基因」就是由DNA組成的遺傳物質，可攜帶遺傳訊息，並控制物種的遺傳性狀，因此造成每一個生物體的獨特性。

基因改良的出發點即在於，每一個基因造成的特性不一定是好的，藉著「改變基因」，可以去除物種中不好的特徵，提升物種的價值。例如玉米是種很容易受到蟲害的經濟作物，傳統的方法就是噴灑大量的農藥來防止病蟲害。如今利用生物技術改變玉米的基因，讓玉米自體產生抗蟲害的能力，這樣一來不但可省去使用大量農藥的費用，也可避免採收之後過多的農藥殘留，而影響食用者的健康。

基因改造食品可提升品質

目前農產品是基因改造發展的主要舞台，除了抗病蟲害之外，現階段生物技術的範疇，已提升到：提高農作物生產量、提升營養價值、延長保存期限、開發新品種等…。科學家應用遺傳工程將生物間的基因互相轉殖，藉此改變生物體的特性，並提升品質，方法約有3種：

1. 在生物體內增加新的基因
2. 除去生物體中不好的基因
3. 調節生物體中的基因

市面上已充斥大量改造食品

其實，基因改造食品已在市面上相當的廣泛，台灣現階段研發的基因改造作物包括：基因重組米類產品，如增加離氨酸含量的稻米，可補充人體的必須氨基酸；基因重組水果、蔬菜及園藝類產品，如可以耐高溫跟減少蛾害的高麗菜；以及基因重組魚類及動物產品，例如增加荷爾蒙而加快成長速度的魚。

而加拿大、美國及澳洲、紐西蘭等國家，更已批准出售帶有抗除草劑基因的基因改造黃豆。黃豆是多種中式食物的製作原料，因此黃豆進口到台灣後被廣泛的加工，製作成醬油、豆腐，或再加工成麵包、食用油等產品。另外，可防蟲蛀及抵抗病毒的基因改造馬鈴薯，也被大量的加工為薯條、薯片、各類調理食品以及零食點心等。諸如此類的食品都可被定義為基因改造食品，並早已不知不覺的充斥著我們的週邊。

未發現有害人體的安全問題
應建立審查制度

「基因改造食品」的出發點在於提升全人類的生活品質，如果能完善的發展，不僅可以解決人口膨脹所產生的糧食問題，更能創造可觀的經濟利益。各國政府單位應積極輔導民眾對「基因改造食品」的了解，國際間更應在法令上達到一致性，訂定基因改造食品標示制度，來共同管理基因改造食品，讓消費者在面對眾多基因改造之新產品時，提供消費者「知」與「選擇」的權益，從而考量本身之需求，選擇適合自己的產品。

之所以強調"非基因改造"，是因為之前媒體大肆報導：基因改造的食品，可能會造成一些未知的問題。

基因改造基本上當然是為了好的用途啊～
例如：除去生物中的不好的成分，增加一些對生物本身好的基因、調節生物體內的基因，
進而：提高農作物生產量、提升營養價值、延長保存期限、開發新品種..等等。

不過基因改造有點像是"人造"的食物，而不是自然的，大家都說"天然的最好"，
而且這些基因改造的食品、生物，是最近的事情，大家也不曉得吃了會不會有什麼後遺症，
所以之前的報導才導致人心惶惶的。

至於真的會影響人體嗎？這個就不曉得了。
不過基因改造的本意是好的，這點倒是很明確。

雖然現在基因改造已經是應用廣泛的技術
但是卻還沒證實基因改造食品對人體究竟有什麼影響
所以說 消費者比較喜歡傳統的非基因改造食品
但也不是說基因改造食品就完全不能食用
可能經過基因改造
食品會具有更多更豐富的營養素