農產品的真空包裝，有規範嗎? - 農業知識入口網

你當初進這台機器
應該有使用說明書吧
再不然可以去詢問廠商
因為顯然你對機器的使用方式一知半解

就以一般農產品來說，真空包裝有幾個好處:
(1)由於包裝內的空氣極少，可使產品本身不會因為氧氣的氧化而變色。
(2)由於包裝內的空氣極少，可使蔬果產品呼吸率下降，增加蔬果的保存期限，也就是說蔬果爛掉的時間可以稍微延長。
(3)由於包裝內的空氣極少，產品包裝內部可成厭氧狀態，然而一般腐敗菌為好氧菌，因為真空包裝，可使腐敗菌生長受抑制，促使產品保存期限增加。
(4)真空包裝也有減少包裝體積，隔絕外部灰塵等附加之好處。

就以經濟考量，新鮮的食品，即買即吃，是可以不需真空包裝的，而外地運輸來賣的食品，真空包裝或許吃的比較安心，但是重點還是不要選擇來路不明的食品，加上食品煮熟食用是最安心的。

真空就是抽到緊緊的阿，其實說真的，就盡量把空氣抽掉...
我個人認為新鮮蔬果做真空包裝應該功能還是有限吧~因為新鮮蔬果本來就有氧氣與各種物質. 當您將水果放在袋子裡，抽完真空，水果應該還是會在袋子裡面釋放氣體，所以能盡量減少包裝空氣，也是可以增長一些保存期限的吧...

再來問題一和二，當然有一些食物也是一樣就算有湯汁，也是會抽真空，因為湯汁也是要襯托主要食物囉，至於要怎樣去設定機器去真空包裝，我想應該都是經驗之談了吧，多去嘗試，應該就可以了...