何謂有機雞蛋?一般雞蛋及有機雞蛋之差別? - 農業知識入口網

有機就是零污染，無藥物殘留。有機蛋之特別處就在於飼養、生產、洗選至物流過程，強調無污染的品管標準，並經中華民國有機農業產銷經營協會(COAA)監督，於飼養過程中，飼料每週或每次進料須經檢驗以確保其品質達無藥物殘留及符合COAS的且規定，且須經COAA評審委員會檢驗監督，每次檢驗報告及每次製造餵食飼料均確實記錄並提報COAA核報及追蹤。

蛋雞於產蛋期間不餵食促進產蛋藥物，產蛋期間亦不施打藥劑，如遇不健康雞隻立即淘汰，不予產蛋；78週後淘汰產蛋雞，不作強迫換羽再產蛋之生產，以維持高品質的有機領鮮蛋。

洗選過程中每顆雞蛋經層層品管把關，先以食品級消毒清潔劑清洗後，雞蛋上端再以食用油墨噴印，蛋盒採用A-PET環保包裝材質，生產及物流全程控溫保鮮配送，完全符合CAS及COAS標準的有機領鮮蛋，不殘留抗生素，是安全、新鮮、衛生、口感佳、無腥味的完美食品。

嚴謹的產程：層層嚴格把關只留下５％的菁華蛋

1. 人工檢測
2. 清洗
3. 冷乾
4. 光波檢查
5. 聲納自動蛋紋檢測
6. 重量分級
7. 血蛋偵測
8. 蛋噴印
9. 品管檢測
10. 自動包裝
11. 全程恆溫配送

有 機 蛋 的 特 色 在 外 觀 上 看 不 出 來 ， 但 打 開 來 聞 ， 則 完 全 沒 有 雞 蛋 的 臭 腥 味 ， 同 時 蛋 黃 色 澤 較 深 ， 而 蛋 白 較 黏 稠 。

有機古早蛋經屏東科技大學檢報告指出膽固醇比一般雞蛋低２８％、粗脂肪比一般雞蛋低３５％、熱量比一般雞蛋低２３％，更可貴的 是卵磷脂比一般雞蛋高２０％