米要怎麼煮比較好吃 - 農業知識入口網

洗米煮飯小妙方
1避免使用內鍋洗米，造成內鍋表面的鐵弗龍處理層有刮傷，使得不粘鍋 的功能降低。
2要快速洗米，因為乾燥的米會吸水，因此第一次洗完米後，要將水快點倒掉，然後再換水繼續洗滌米粒。
3米洗好並加入適量的水後，最好再浸泡30分鐘以上，煮出來的米會更加可口。
好吃的飯怎麼煮？
材料：白米1杯（視其所需）、糙米半杯、1茶匙油、1∕2茶匙米醋、水。
作法：
1將白米和糙米洗好並且加入適當的水。
2再加入1∕2茶匙的醋。
3然後倒入1茶匙的油，放進電鍋炊煮即可。
(醋：會讓飯粒比較白。油：使米粒不粘鍋，米粒較明顯而有光澤。)
一半軟一半硬的米飯如何煮？
你知道有人喜歡在一鍋飯中，煮著一半較軟Q，另一半則比較硬的飯嗎？乍聽之下好像覺得這種煮法很神奇，其實作法是超級簡單，只要用手撥一撥米就行了，不妨 試試看！
材料：米（視其所需）、水。
作法：
1洗好米並加入適量的水之後，用手掌將米撥出一邊高而另一邊低的差距。( 可先倒些許的水，調整米兩邊的高度後，再倒入其餘的水會較容易。)
2放進電鍋中炊煮後，即完成軟硬兼俱的米飯。

好吃的飯，必須經過浸米的過程，米粒吸水很快，五分鐘即吸水10%，浸水一小時，吸水量達80%，充分吸收水份的米，煮時糊化完全，不怕夾生。 米的吸水量隨著米的種類，水的溫度與浸水的時間長短而不同，吸水量大約為米的重量的20~35%，浸水的時間，夏天約半個小時即可，冬天可浸泡一個半小時。 所以，煮飯前，最好有一至二小時的浸水時間，而最忌沒洗而浸泡，乃因吸收髒水。

一般白米與水 1比2就OK了

如果你喜歡吃軟一點 可以再多點水

喜歡吃QQ香香的米

加一點點的香油(味道比較重)或是沙拉油

記得在飯熟之後 要先悶10-30分

讓水分完全收乾 這樣會更好吃