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農業知識家
豬肉如何挑選新不新鮮。
發問者：寫淞
發問日期：2007年12月05日
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本篇討論
7 則
7 則
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萬葉風 發表於 2010/11/26
色澤:粉紅色，具理想受歡迎的的顏色
結實度:緊實，適宜的堅實度
無滲水，適宜保水性
粉紅色豬肉，具理想受歡迎的的顏色，肉質緊實，有適宜的保水性。
相關圖片可以參考下列網址圖片(十分清楚)
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=111700&ctNode=3584&mp=259&kpi=0
級數越高代表肌間脂肪含量越高，肉質入口即化，類似鮪魚的大腹肉，也有人稱這種脂肪分布高的豬肉為雪花豬。
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=111701&ctNode=3584&mp=259&kpi=0
結實度:緊實，適宜的堅實度
無滲水，適宜保水性
粉紅色豬肉，具理想受歡迎的的顏色，肉質緊實，有適宜的保水性。
相關圖片可以參考下列網址圖片(十分清楚)
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=111700&ctNode=3584&mp=259&kpi=0
級數越高代表肌間脂肪含量越高，肉質入口即化，類似鮪魚的大腹肉，也有人稱這種脂肪分布高的豬肉為雪花豬。
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=111701&ctNode=3584&mp=259&kpi=0
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下雪 發表於 2007/12/15
挑選有CAS的新鮮豬肉, 肉質彈性佳有光澤而色澤勻稱。
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花園 發表於 2007/12/14
挑選肉質汎有紅色光澤，肉質有彈性，就是新鮮的豬肉 。
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會誠 發表於 2007/12/13
肉質有彈性，又有光澤，勻稱的鮮紅色即新鮮的豬肉。
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junyeh 發表於 2007/12/08
如何挑選新鮮的豬肉,
1.肉質彈性佳，指壓肉，凹陷可立即恢復
2.肉質有光澤而紅色勻稱
1.肉質彈性佳，指壓肉，凹陷可立即恢復
2.肉質有光澤而紅色勻稱
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猴子軍 發表於 2007/12/05
摸起來還要有彈性喔
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wangnonon 發表於 2007/12/05
可看顏色是否屬紅色系？尤其邊緣不可有灰色系的顏色。
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