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農業知識家
雞肉如何挑選新不新鮮。
發問者：花園
發問日期：2007年12月05日
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本篇討論
5 則
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下雪 發表於 2007/12/15
選購有CAS優良肉品標誌的雞肉。肉質粉嫩，結實有光澤沒有異味。
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寫淞 發表於 2007/12/14
新鮮的雞肉表皮光滑顏色為黃白色，無黏液腥臭味，最好的選購有CAS優良肉品標誌的雞肉。
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壹任 發表於 2007/12/13
選購外包裝貼有「防檢局屠宰衛生合格」標誌。肉外表光滑，不會有黏液，表皮為黃白色，帶有新鮮的肉味，即新鮮的雞肉。
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junyeh 發表於 2007/12/08
新鮮的雞肉粉嫩，結實有光澤，雞皮毛孔突出沒有乾燥的現象，軟骨白淨，沒有異味較佳。
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下雪 發表於 2007/12/15
選購有CAS優良肉品標誌的雞肉。肉質粉嫩，結實有光澤沒有異味。
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tiger 發表於 2007/12/05
傳統市場
傳統市場購買為現宰雞肉，最好是固定的優良商家選購，較有保障。此外，還可從外觀判斷：新鮮的雞肉外表光滑，不會有黏液，表皮顏色為黃白色，帶有新鮮的肉味；而不新鮮表皮沒有光澤，肉的顏色會變暗，聞起來會有腥臭味。
超市或量販店
超市或量販店都是已經處理好的雞肉，最好的選購方法，認明外包裝貼有「防檢局屠宰衛生合格」標誌。這表示在合格的電宰場屠宰，屠宰之前有獸醫師事先做過藥物殘留等檢查。另外，有CAS優良肉品標誌的雞肉也是品質的保證，當然全部都要先看保存期限喔。
傳統市場購買為現宰雞肉，最好是固定的優良商家選購，較有保障。此外，還可從外觀判斷：新鮮的雞肉外表光滑，不會有黏液，表皮顏色為黃白色，帶有新鮮的肉味；而不新鮮表皮沒有光澤，肉的顏色會變暗，聞起來會有腥臭味。
超市或量販店
超市或量販店都是已經處理好的雞肉，最好的選購方法，認明外包裝貼有「防檢局屠宰衛生合格」標誌。這表示在合格的電宰場屠宰，屠宰之前有獸醫師事先做過藥物殘留等檢查。另外，有CAS優良肉品標誌的雞肉也是品質的保證，當然全部都要先看保存期限喔。
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