米如何挑選新不新鮮。 - 農業知識入口網

注意米袋上標示有CAS良質米標誌　　，包裝袋上標示的有效日期，注意米粒飽滿、晶瀅剔透、無碎粒。就是新鮮米。

選購有CAS良質米標誌者，不要買過期的米，選擇米粒飽滿、外表晶瀅剔透、粒型均一的米。

一、白米外觀品質:
一般米粒飽滿、外表晶瀅剔透、粒型均一的米其品質較好，如果米粒變黃或有異樣顏色，
而且白粉質粒、碎粒或病蟲害粒多時，這類的米品質較差。
二、米飯外觀:一般光澤好的米飯，其食味較佳，相反地，光澤差的米飯，其食味亦較差。
三、經由品嚐判別:米飯食味的好壞常取決於個人的嗜好，品嚐是直接決定食味的方法，一般國人比較喜歡軟黏且Q的米飯。
四、選擇好的品牌、注意袋上標示
　　選擇信譽良好的品牌，注意包裝袋上標示的生產期別、碾製日期及有效日期，
千萬不要買過期貨，並選購具有CAS良質米標誌者，較能確保優良品質。

1.米袋裡不要出現白色粉末。
2.米粒多呈半透明，少白色。
3.米袋裡沒有米蟲