請問氮肥 - 農業知識入口網

農民應落實「合理化施肥」，肥料用量少，轉換為硝酸鹽的含量就少，但也強調，須有適當硝酸鹽植物才能製造胺基酸和蛋白質，無論有機或慣行農法，化肥、有機肥料最後都會轉化為硝酸鹽。

硝酸鹽在高溫時是強氧化劑，但水溶液幾乎沒有氧化作用。主要用途是供植物吸收的氮肥，氮元素不僅是氨基酸與蛋白質的主要成分，還可以合成葉綠素，促進光合作用，所以如果植物缺氮就會葉子枯黃。 硝酸鈉和硝酸鈣是很好的氮肥。

選擇適宜的氮肥種類、形態和用量。完全不施用氮肥目前恐怕還做不到，但要注意氮肥品種、氮素形態不同，蔬菜中硝酸鹽的累積也不同。故農友在還沒出貨前可自行先檢查硝酸鹽含量，且不要使用太多氮肥，盡量不要在清晨日照不足時採收。

對啦!!對啦!!簡單大說的對!!其實我也很討厭氮肥過度的青菜!!吃起來真是苦哈哈的!!少數的有機農夫施放過多!!就會變這樣了!!

氮肥是植物最基本三要性之一，怎麼會不好，只是量要控制得宜。就像人一樣，任何營養素都很重要，重點要平衡一樣。