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農業知識家
什麼叫做液蛋？
發問者：壹任
發問日期：2010年07月01日
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什麼叫做「液蛋」？生產液蛋有何優點？
本篇討論
2 則
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bp588_hsu 發表於 2024/11/23
指將雞蛋（或其他禽蛋）進行加工處理後，將其液體成分（蛋白和蛋黃）分離或混合，再進行包裝出售的一種產品
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會誠 發表於 2010/07/01
液蛋為一種主要去殼蛋品，是將雞蛋打破取出內容物後，依使用目的分成全蛋、蛋黃及蛋白，以冷藏或冷凍方式保存之總稱。
生產液蛋的優點有，節省打蛋所需之勞力，免去處理蛋殼的問題，可依加工要求選擇不同比例之蛋黃與蛋白，無需打蛋作業之空間與設備，使用較簡便。
生產液蛋的優點有，節省打蛋所需之勞力，免去處理蛋殼的問題，可依加工要求選擇不同比例之蛋黃與蛋白，無需打蛋作業之空間與設備，使用較簡便。
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Klein 發表於 2014/07/01
謝謝指教
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