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農業知識家
青花菜顏色偏紫
發問者：王小明
發問日期：2011年05月18日
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最近在市場購買的進口青花菜顏色都偏紫，這問是何原因??對人體有害嗎??
本篇討論
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琦琦 發表於 2023/01/29
不好意思，想請問買了紫色的花椰菜回來煮，煮完後掉色了！是染色上去的嗎？
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王小明 發表於 2011/05/26
若是您買到的是顏色本身偏紫的紫色花椰菜，如同另一位網友回答的「義大利種原的Violetto品種」，那就是品種本身的顏色請不用擔心。若您買到的是青花菜，當氣溫不穩定時會造成花椰菜顏色不均勻，所以青花菜的綠較為暗也有可能。若是因為氣溫而產生的色素變化，對人體健康沒有影響，請這位民眾不用擔心。高雄區農業改良場鳳山分所有種植花椰菜，如您對花椰菜有更多問題，可致電高雄區農業改良場鳳山分所（電話07-731-0191）請教農改場專家。
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壹任 發表於 2011/10/20
值得參考研究
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ben 發表於 2011/05/30
非常有價值
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健康 發表於 2011/05/18
那是義大利種原的Violetto品種,你可以到農業知識入口網的<花椰菜主題館>去參考看看~因為青花菜與花椰菜都是屬於十字花科甘藍類喔~
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壹任 發表於 2011/10/20
值得參考研究
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ben 發表於 2011/07/27
GOOD
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