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農業知識家
薑發芽了
發問者：好好英
發問日期：2011年07月18日
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薑發芽了還可以拿來炒菜嗎?會不會有毒呢?.
本篇討論
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二姊 發表於 2011/07/18
發芽的生薑能吃，生薑發芽是因為空氣中的濕氣足夠!但是不會產生毒素!可以放心食用!
腐爛的生薑就不能食,因為生薑腐爛後,會產生致癌物黃樟素,它具有很強毒性,能夠使肝細胞變質.
薑這些食物在發芽後,只要把芽眼的部份挖去，再煮熟就可以食用了
奇摩知識家
腐爛的生薑就不能食,因為生薑腐爛後,會產生致癌物黃樟素,它具有很強毒性,能夠使肝細胞變質.
薑這些食物在發芽後,只要把芽眼的部份挖去，再煮熟就可以食用了
奇摩知識家
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Klein 發表於 2014/06/14
謝謝指教
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霓霓 發表於 2011/10/20
意見值得參考
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花園 發表於 2011/07/18
薑如果發芽，將芽眼去除，煮熟即可。
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霓霓 發表於 2011/10/20
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