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農業知識家
馬鈴薯要怎麼保存才可以放得久呢?
發問者：banana2
發問日期：2011年08月09日
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購買回家的馬鈴薯,常常過沒幾天，外皮和最外層果肉會變綠，一下子就發芽了，請問如何保存。
本篇討論
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油膩 發表於 2016/02/26
要低溫(十幾度以下)乾燥保存即可，常溫保存容易發芽。
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健康 發表於 2011/08/11
馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼，食用後會造成腹痛、頭暈。
馬鈴薯中放一顆蘋果，可延遲發芽的時間。
因蘋果產生的乙烯氣體有 延緩馬鈴薯發育的功效。
如果想讓木瓜或奇異果早點熟，也可以將蘋果放一起。
另外澀柿子和蘋果放一起， 經一週後澀味不見了就變甜柿了。
馬鈴薯中放一顆蘋果，可延遲發芽的時間。
因蘋果產生的乙烯氣體有 延緩馬鈴薯發育的功效。
如果想讓木瓜或奇異果早點熟，也可以將蘋果放一起。
另外澀柿子和蘋果放一起， 經一週後澀味不見了就變甜柿了。
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甜八寶 發表於 2011/08/11
一次買了很多地瓜或馬鈴薯等，大部份都是放在陰涼處保存，等時間放久了，不是乾掉就是會發芽，流失食材原有營養又不能食用，因此買回時把它切一切分袋裝好，放入冰箱冷凍室起來，吃多少用多少，可保存澱粉食物又因冷凍破壞纖維質所以容易快速煮食。
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Klein 發表於 2014/06/14
謝謝指教
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