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農業知識家
什麼菇類可以油炸？
發問者：賣香腸的金城武
發問日期：2007年12月06日
5759
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134 人評價
除了香菇可以裹粉油炸外.請問哪一種的菇類油炸也很好吃？
另外油炸之後的菇類.會不會減少了營養？
本篇討論
12 則
12 則
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葉＊真 發表於 2007/12/09
洋菇 秀珍菇 金針菇 杏鮑菇 草菇 這些都可以炸的菇類哦！而且杏鮑菇炸起來超好吃的啦！
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林＊良 發表於 2007/12/19
較為常見的油炸菇類,有香菇.杏鮑菇.在日式料理店,皆為很常見的料理食材
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過期的雜誌 發表於 2007/12/08
大部分的菇都是可以用油炸料理的喔!!向杏鮑菇油炸很好吃喔^^
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陳＊姐 發表於 2007/12/07
幾乎大部份的菇類都可以炸喔..
但經過高溫烹煮，
會造成營養一定的流失喔..
但經過高溫烹煮，
會造成營養一定的流失喔..
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陳＊如 發表於 2007/12/06
杏鮑菇 香菇 金針菇 這三種都很好吃喔
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Denise 發表於 2007/12/06
除了常見的杏鮑菇之外，金針菇也是可以油炸食用唷!
做法是裹上"麵粉+少許太白粉"的表皮，撕開3-5根下鍋大火油炸，
完成後灑上胡椒粉，口感特殊另有一番風味...
但建議油炸食品還亦不宜多吃，畢竟這容易影響膚質，長痘痘...
做法是裹上"麵粉+少許太白粉"的表皮，撕開3-5根下鍋大火油炸，
完成後灑上胡椒粉，口感特殊另有一番風味...
但建議油炸食品還亦不宜多吃，畢竟這容易影響膚質，長痘痘...
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先達 發表於 2007/12/06
什麼菇都可以炸吧,日式料理滿常見的
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邵＊婷 發表於 2007/12/06
杏鮑菇和香菇都可以喔
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sonca 發表於 2007/12/06
我想肉比較厚大朵一點的菇類就可以油炸來吃吧（像是杏鮑菇）...金針菇應該沒辦法...
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TZJ 發表於 2007/12/06
市面上的菇類都可以炸啊，最常見的就是杏鮑菇啦。
不過這裡有一個重點：切記，別買太大的香菇，因為大香菇的菌傘比較大，在炸的時候無法保留較多原汁，而且會附著較多油，所以最好選擇大小適中且厚度夠的香菇。
不過這裡有一個重點：切記，別買太大的香菇，因為大香菇的菌傘比較大，在炸的時候無法保留較多原汁，而且會附著較多油，所以最好選擇大小適中且厚度夠的香菇。
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BB美美 發表於 2007/12/06
南投坊間流行炸香菇
有杏菇、珊瑚菇、香菇可以炸
經過高溫炸後都很好吃
但是營養會不會流失有待證實
有杏菇、珊瑚菇、香菇可以炸
經過高溫炸後都很好吃
但是營養會不會流失有待證實
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智多星 發表於 2007/12/06
都可以炸啦~~看外面賣的鹽酥雞攤就有很多菇可以炸呀...
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baby 發表於 2007/12/06
什麼菇都可以油炸,粉愛吃炸香菇的哦
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