每天成人所必須攝取的蔬菜數量為多少? - 農業知識入口網

「蔬果 579」的觀念，是為了要提升國人食用蔬菜水果的份量，二至六

歲之學齡前兒童，每天應攝取五份新鮮蔬菜水果，其中應有三份蔬菜樣份果，

六歲以上學童、少女及所有女性成人，應天天攝食七份蔬菜水果，其中應有

蔬菜四份及三份水果；而青少年及所有男性成人，則應每天攝食九份蔬菜水

果，其中應包含五份蔬菜及四份水果。

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最理想的飲食方法，還是均衡攝取，各種蔬菜水果都要適量食用。
不妨以彩虹七色做參考，因為不同顏色的蔬果，通常代表富含不同的營養素，
每天都平均食用各種顏色的蔬菜水果，才是正確的食用方法。如紅色蔬果，
可以選擇紅椒；橙色或黃色蔬果，則可以選擇番茄或胡蘿蔔；
綠色蔬果則可以選擇綠色蔬菜或是綠色番茄等。顏色吃得越多，
營養素也攝取的越多。每日的蔬菜攝取量最好達三到六份（一份為半個飯碗的量)，
水果則約二到四份，兩者可以互相調整搭配，如今天沒有吃到紅色蔬菜，
就可以選擇西瓜、葡萄等紅色水果。

小孩、女生、男生比例為蔬果3份、5份、7份~~

每天至少需攝取3碟蔬菜,蔬菜一碟大約是 100克的各種生鮮蔬菜

人體除了須要蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養之外，最近發現還須要八種單醣（即所謂的醣質營養素）以維持細胞的溝通之用，但因為現代人的飲食中，只能攝取到葡萄糖與半乳糖這兩種，其它六種（木醣、岩藻醣、甘露醣、N-乙醯半乳醣氨、N-乙醯葡萄醣氨、唾液酸）須靠身體的轉化，然而轉化過程須要很多微量元素、維生素、酵素及大量的能量參與才得以完成。但是近五十年以來，因生活環境的因素、土壤的被破壞、作物的提早採收以及食物的過於精緻、加工、烹調等種種因素，使得我們很難從日常飲食中吸收到足夠的營養素以供體內轉化之須，例如根據一份日本食品標準成份表顯示：菠菜中的維生素 c 含量已逐年下降，（自1950年代的每100g中含150mg、1963年的100mg、1982年的63mg到了1994年每100g則僅剩13mg。）也就是說如果在1950年代我們吃一份的菠菜，足夠供給身體維生素c的話，到了1994年代則必須要吃超過10份以上的菠菜，才能夠滿足須求，否則將可能造成維生素 c 的不足。其它營養素也同樣有下降趨勢，因此必須仰賴增加攝食量（根據最近許多資料報導，要維持身體的健康，每天要食用九～十一種蔬果。），此外又加上生活壓力大，使得轉化沒法順利達成，因此靠平常口服補充品來彌補，就成為維持健康的必要手段了。否則的話，如果醣質營養素有欠缺，將會因為細胞溝通受到障礙而使得免疫力下降、體質變差而衍生出現代人的各種文明病來，或許你的問題也正因為這樣的因素所引起的，因此建議你不妨補充醣質營養素，來改善細胞間的溝通。最近世界各科學期刊論文，指出細胞間能否順利溝通，將與許多的病症息息相關，當補充了醣質營養素而使細胞間溝通改善時，不僅身體平常運作的效率提高了，而且，更幫助身體提高對所有疾病的防禦與自癒的能力。