羊奶vs牛奶 - 農業知識入口網

我在高中上過一位老師的課，他很推崇生機飲食，
他告訴我們牛、羊的奶是給小牛、小羊喝的.
跟我們人體所需的不同。而且現在的牛、羊打了很生長激素，
人喝了不一定會比較健康，
我是覺得還蠻有道理的..

營養成份其實兩者都很足夠，不過有些人會認為羊奶有腥味，要自己去斟酌!

現在有了寶寶.特別訂羊奶補充營養
羊奶會比牛奶更好消化吸收，而且長時間喝羊奶，
對氣管的保護會很有幫助，對於有過敏性體質的人，羊奶更是不錯的選擇。

這是網路找的，參考看看喔
網路說羊奶是較類似母奶
所以我想若是羊奶和牛奶比較應該是羊奶比較好喔!
且最近都提倡寶寶要喝母奶
因為羊奶較類似母奶
所以喝羊奶應該是比較好的

羊乳和牛乳在營養上有何不同？
1. 羊乳含α-2S酪蛋白，不含α-1S酪蛋白，不會引起蛋白質過敏，且在胃內形成的凝乳較細，比牛奶更易消化吸收。
2. 羊乳的脂肪球較細小，只有牛奶的1/3，消化速率為牛奶的3倍。
3. 羊奶較缺乏葉酸及鐵質，但一般為嬰幼兒設計的配方，會特別強化羊奶的此一缺點。

這是我從網路上看到的 給您參考一下!!!

中國的本草綱目記載「羊奶為一甘溫、滋補」的食品，為什麼咱們的

老祖宗會這樣的推崇羊奶？喝羊奶真的會比喝牛奶好嗎？

據民國八十三年的國科會研究報告指出，羊奶當中因含有和人乳一樣

的活性因子─上皮細胞生長因子（ＥＧＦ），有益上皮細胞的生長，

對身體較敏感或較弱的人特別的有幫助。



羊奶中除了蛋白質的結構和牛奶是不一樣之外，羊奶脂肪酸的結構也

和牛奶不一樣，研究指出羊奶的脂肪球細胞較牛奶小，約只有牛奶的

三分之一，且脂肪酸含有較多的中鏈脂肪酸，因此羊奶會比牛奶更好

消化吸收。



因此羊奶和牛奶的差異性並不是在於羊奶中的某些營養素比牛奶高，

兩者的差異性主要是在，羊奶會比牛奶更好消化吸收，而且長時間喝

羊奶，對氣管的保護會很有幫助，對於有過敏性體質的人，羊奶更是

不錯的選擇。



「羊奶的營養價值」在本草綱目即有明白的記載，羊奶甘溫，可健胃

利腸，是溫和的營養補品，羊奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素

Ａ、Ｂ２、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等營養素，並含有其他多種的維生素

與礦物質，唯獨鐵質、葉酸兩種營養素含量較低，但一般寶寶所食用

之奶粉多已經過營養配方調整，故可補足前項的不足，若是單以營養

成份的含量與比例作比較羊奶與牛奶倒是十分接近的，哺乳動物中則

以牛奶及羊奶與母乳成份最為接近。



羊奶的營養特點在於食入胃中所形成的凝乳顆粒細軟好消化、好吸收

，這點與喝母乳在胃中所形成的凝乳顆粒有異曲同工之妙，因為羊奶

酪蛋白的凝乳張力只有牛奶的一半，所以羊奶所形成的凝乳張力只有

牛奶的一半，所以羊奶所形成的凝乳顆粒比牛奶細軟，所以若是不方

便餵哺母乳，而寶寶喝嬰兒配方牛奶粉有容易脹氣、溢奶的情形，改

喝嬰兒幼兒的配方羊奶粉多可獲得改善。



另外值得一提的是，眾所皆知脂肪是最難被消化吸收的營養素，而羊

奶的脂肪球的大小僅為牛奶的三分之一，脂肪球愈小，就愈讓脂肪酵

素作用，因此人體小腸中的乳糜就可以輕易吸收這些經消化過的羊奶

脂肪了。羊奶除含有消化吸收利用率高的蛋白質、脂肪，還有促進上

皮細胞生長的因子。



值得注意的是，鮮羊奶有缺乏葉酸及維他命Ｂ的缺點；缺乏這兩種營

養素，容易導致寶寶生長遲緩，或有神經方面障礙及體內血液方面的

疾病，因此經過特殊配方調整的奶粉，是可以彌補這種缺憾的。